レシピ遺産 【野沢菜の粕汁】
単に「漬け菜」ともいわれる野沢菜を使った、上越地域の冬の伝統食。 漬物と味噌と酒粕という発酵トリオで冷えた身体をポカポカに温めます。 材料(3~4人分程度) ■野沢菜漬け 100g ■水 800cc ■味噌 60g※
Read more単に「漬け菜」ともいわれる野沢菜を使った、上越地域の冬の伝統食。 漬物と味噌と酒粕という発酵トリオで冷えた身体をポカポカに温めます。 材料(3~4人分程度) ■野沢菜漬け 100g ■水 800cc ■味噌 60g※
Read more新潟県上越地域に伝わる山のごちそう レシピ遺産 The Recipe Heritage 春~夏 これまでcocolaに掲載されたレシピを始め、 「ここら」の春~夏の山菜、野菜の下処理からレシピを二十四節気に則って紹介。
Read more【ゆうがお入りフルーツポンチ】 ゆうがおのプルプルの食感をナタデココに見立てた斬新な一品。 よく冷やしておやつに出せば子どもたちも大喜び! 【材料】(4人分程度) ■ゆうがお 200g ■ミカン、パインなどの缶詰 各大
Read more今年は暖冬で早くから出てきたふきのとう。 ふきみそは日持ちさせたいなら炒めないのがミソ。 【材料】フライパン1杯分 ■茎の伸びていないふきのとう 240g (A) ■味噌 120g ■砂糖 80g ■酒 大さじ4
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