あるるん畑×YAGAIYA×cocola 連動企画レシピ Vol.15
「越の丸茄子」
数ある品種のなかでも、とりわけ栽培に繊細さが必要な丸茄子。ツヤ、形ともに見事な大瀧さんの丸茄子は、気候変動のなか環境をアップデートしながら大切に育まれた、情熱の結晶。
生産者：大瀧貴史さん
（上越市頸城区）
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あるるん通信
ナス王国新潟が誇る「越の丸茄子」!
大きくまんまる、ツヤが美しい「越の丸茄子」が最盛期! しっとりとした食感と強い甘みが絶品で、ステーキ風にバターで焼いたり、煮びたしなど加熱することで一層おいしく食べられます。ナスサミット開催で注目度上昇中の県内産ナス。ナス王国の名にふさわしい驚きの種類があるるん畑に! 品種に応じた食べ方も店頭で紹介中♪
レシピ監修：居食屋YAGAIYA 調理師 信田紘基
居食屋YAGAIYA
☎025-545-1865
上越市中央1-9-5
18:00～23:00
月曜休 その他不定休