カンタンレシピ

【越後姫】 新潟のブランドいちご、越後姫。雪国の気候のなか、じっくり育まれ養分を蓄えるため粒が大きく甘みが強い。   この投稿をInstagramで見る   上越のフリーペーパーcocola(@f

【雪下野菜】 雪中で貯蔵される雪下野菜。寒さから身を守ろうと糖分を蓄えた野菜は、甘みが凝縮されみずみずしい。 この投稿をInstagramで見る 上越のフリーペーパーcocola(@free_paper_cocola

【1〜3月「冬大根」】 この時期の大根は甘く瑞々しい。さっと作れるやさしい味は旬の大根がおすすめ。   この投稿をInstagramで見る   上越のフリーペーパーcocola(@free_pap

【1～3月 「アスパラ菜」】 さまざまな食材との相性が良い万能野菜。寒くなるにつれ甘みが凝縮されるアスパラ菜は、まさに今が旬です。 この投稿をInstagramで見る 上越のフリーペーパーcocola(@free_p

【11～12月 「カリフローレ」】 コリコリとした食感が人気のカリフローレ。カリフラワーよりビタミンCやカリウムを豊富に含み、加熱しても栄養が壊れにくいのが特徴。美肌や免疫力アップに◎。 この投稿をInstagramで見

【9～12月 「さつまいも」】 年齢問わず人気のさつまいも。生産者・熊木さんの「紅はるか」は畑の畝を高くすることで長くキレイな形となり、より甘みを出すため収穫後時間をおいて出荷される。 この投稿をInstagramで見る

【8～11月 「なますかぼちゃ」】 全国的には「糸瓜」や「そうめんかぼちゃ」とも呼ばれる。食物繊維が豊富で学校給食にも 採用されている、子どもにも人気の上越野菜。 この投稿をInstagramで見る . . YAGAIY

【8～9月 「上越産みょうが」】 8月中旬から最盛期を迎えるみょうが。 発汗を促し体温を下げる効果があるとされる、夏定番の香味野菜。 ＊野菜提供：あるるん畑 推薦者：本間大基（あるるん畑）さん この投稿をInstagra

【8月　上越丸えんぴつなす】 安塚区・大島区を中心に70年以上栽培されてきた伝統野菜。現在3つの農家で後世に残すべく育てられている。アクが少なく さまざまな料理で楽しめる。 ＊野菜提供：あるるん畑生産者：相澤誠一さん 【