カンタンレシピ

「上越産キャベツ」 やわらかく上質な甘みを追求し育まれる荒川さんのキャベツ。寒さが増すほどその甘みは深まり、冬の始めの出荷から初春の雪下野菜まで、甘さのグラデーションを楽しめる。   この投稿をInstagra

「上越産れんこん」 多くの肥料と、植え付け時期の見極めが出来を左右するれんこん。養分が豊かな土地を活かし繊細に育まれる長井さんのれんこんは、日々の入荷時間を見計らい来客があるほど人気。     この投

【上越産米】 稲の状態の綿密なデータ管理により繊細に育まれる「ふぁーむ大地」の米は、気候に左右されず安定して質が高い一等米。 ツヤと香りの高さが際立つ新米は、水加減を少なめで炊くと絶品。   この投稿をInst

【上越産いちじく】 独自設計した肥料を用い、有機栽培で育まれる畔上さんのいちじく。1年を通してていねいに栽培されたいちじくは甘みが強く、市内外の飲食店からも注文が絶えない。 この投稿をInstagramで見る 上越のフリ

【上越丸えんぴつナス】 安塚区・大島区を中心に70年以上栽培されてきた伝統野菜。現在3つの農家で後世に 残すべく育てられている。焼いたときのトロリとした食感はまさに絶品!   この投稿をInstagramで見る

【上越産きゅうり】 土づくりに徹底してこだわる堀口さん。アミノ酸を利用した特殊な有機栽培技術で育まれるきゅうりは、パリッとした食感で甘みが強く、えぐみが少ない。 きゅうりのおいしい季節がやってきた! あるるん畑に出荷され

【シシリアンルージュ】 調理や加工に最適なトマトの一種。濃厚で甘みが強く、加熱することで一層旨みが際立ちます。大玉トマトに比べ美肌成分リコピンを多く含むのもポイント!   この投稿をInstagramで見る &

【アスパラガス】 この時期に収穫するアスパラガスは「春芽」といい甘く濃厚な旨みが特徴。4月下旬〜5月のわずかひと月しか食べることができない貴重な「春芽」、ぜひお試しを!   この投稿をInstagramで見る

【越後姫】 新潟のブランドいちご、越後姫。雪国の気候のなか、じっくり育まれ養分を蓄えるため粒が大きく甘みが強い。   この投稿をInstagramで見る   上越のフリーペーパーcocola(@f