＃2　Restaurant Massa（ レストラン正）魵澤 正利さん・花丸アカデミー 妙高 魵澤 利美さん　

Restaurant Massa（ レストラン正）
魵澤 正利さん 静岡県島田市出身
花丸アカデミー 妙高 魵澤 利美さん 兵庫県神戸市出身
ほにゃらん（ヨークシャー・テリア ♂）
ここら在住歴　2年

ミシュラン星付きレストランで修業し、スイスに店を持つシェフが赤倉にオーベルジュをオープンした。日本に拠点を移すことを決意してから日本全土を対象に調べ、考えぬき、この地への移住・出店を決めた。「妙高市がスイスのツェルマットと観光友好都市だったことと、良質多量の雪。実際に来てみたらすごくよかった」と正利さん。

「それとアクセスの良さ。世界的にも類のない豪雪地にいながら、伝統と知恵とITを利用して普通に便利に暮らしている人たちのたくましさ。この人たちが隣人なら安心」と利美さんが付け足す。

この雪に惹かれる外国人は多く、冬はインバウンドでバブル期の賑わいを見せる妙高のスキー場。移住する外国人も急増中。「不動産が驚くほど安いから、彼らはお土産感覚で買っていく」。すっかり地元民になった二人はそんな状況に憂いも隠さない。外国人が地元に溶け込まなかったら未来はないと、海外で長年日本語教師をしていた利美さんは移住者も対象とする日本語教室を開設した。それが花丸アカデミーだ。

外国人と地元民の橋渡しをしたいという二人は、文化大使のような動きも見せている。
「ツェルマットはドイツ語圏なので、フランス語圏と妙高をつなげたい」。
その手始めに有名なピアニストを呼んでのコンサートを計画中だ。

星が付くレストランは田舎に多い。その理由は空気、水、雰囲気…そのすべてが醸し出すものこそが「味わい」だからだと正利さんは言う。

大自然と料理、文化の融合。妙高高原が面白くなってきた。

SHOP info.

[住所] 妙高市二俣1526-611
[TEL]0255-77-4565
[営業時間] ランチ12:00～14:00、 ディナー18:00～21:00
定休日：火曜、第1･3水曜
[メニュー]ランチコース 1,380円～、ディナー コース3,800円～

http://www.restaurantmassa.com/
館内のPetit Hôtel des Eaux-Vivesでは宿泊も可能。
★ご紹介ください★
よそから上越地方（上越市・妙高市・糸魚川市）に 移り住んだ方をおしえてください。紙面でご紹介させていただきます。