五目ちまき

味がついているので食事もおやつもこれひとつで食べ応え充分。
笹の香りも食欲をそそります。できあがったら3日くらいで食べきりましょう。

【材料】（10～15個分）

■もち米　　3と1/3カップ

■ひじき（乾燥）　　10g

■ニンジン　　70g

■干しシイタケ（スライスしたもの）　　15～20g

■シイタケの戻し汁　　　大さじ4

■油揚げ　　1枚

■酒　　大さじ4

■醤油　　大さじ2と2/3強

■サラダ油　　少々

■笹（冷凍のもの）　　20～30枚

■イグサまたはスゲ　　10～15本

1　もち米をたっぷりの水に一晩ひたす。

2　ひじき、シイタケは水につけて戻す。シイタケの戻し汁はとっておく。

3　油抜きした油揚げを横長にまな板に置き、横に4つに切り、端から5mm幅に切る（粗みじん切り）。

4　ニンジン、シイタケも粗みじん切りにし、油揚げと大きさをそろえる。

5　鍋を熱して油を薄く引き、ひじき、油揚げ、ニンジン、シイタケを入れて炒め、酒、醤油を入れて味をつける。

6　ザルにあげて水を切った１を入れ、汁気がなくなるまでよく炒める。

7　6を2枚の笹で包み、スゲで縛る。

8　蒸気の上がった蒸し器に入れ約70分蒸す。

Point
冷凍した笹は水に浸して解凍しザルにあげ水分をよくふき取る。イグサまたはスゲは熱湯に入れ約10分沸騰させる。笹（冷凍したもの）は上越あるるん村で、スゲは朝市で購入できます。

おしえてくれた方/

金井孝子さん
佐々木かよ子さん

牧区棚広新田にある「農事組合法人みずほ」でちまきや五目ちまきを作っているおふたりは、生まれも育ちも、嫁いだ先も牧区というなかよし姉妹。この地域の魅力を発信したいと「はさかけ祭」などイベント時にも腕をふるっています。