ふきのとうのペペロンチーノ

【材料】（2人分）

■スパゲティ　200g
■ふきのとう　4個
■しらす　40g
■岩のり　適量
■オリーブオイル　60ｇ
■にんにく　1.2片
■タカノツメ（刻んだもの）　ひとつまみ
■うま味調味料　少々
(A)
■水　360cc
■めんつゆ　大さじ5～7

※5倍濃縮をそのまま使用

1 熱したフライパンにオリーブオイルを入れ、みじん切りにしたにんにく、タカノツメを炒める。

2 オリーブオイルに入れた、にんにくのまわりに泡が立ってきたら、みじん切りにしたふきのとうを入れ、手早く混ぜる。

3 Aを加え煮立ったら、しらすを加え、火を止める。

4 岩のりを入れ、お好みでうま味調味料をひとふりする。

5 ④にゆでたスパゲティを入れてソースをよく絡ませる。

おしえてくれた方/赤田晴樹さん

和の心意気と、伊の遊び心が融合した「和タリアン」で、ランチ、ディナーはもちろん打ち上げや宴会でも利用できる『ごっつお屋とくっと』代表。厨房に立って調理はもちろん、メニュー考案も行う。上越市内に大潟店、大島店の2店舗あり。

【大潟店】　☎ 025-520-7222
上越市大潟区下小船津浜1165-9
不定休

【大島店】　☎ 025-594-3722
上越市大島区大平2262-2
不定休