しそぐるみ

【しそぐるみ】
笹寿しの具として食べられることの多い「しそぐるみ」ですがご飯のお供に、おにぎりの具にと活躍してくれます。

【材料】笹寿し10枚分
■クルミ　両手1杯分
■ハチミツ　大さじ2～3杯
■梅干しを漬けたときの赤シソ30～40g　※お好みで適量に

1　クルミはむいて粗くきざむ
2　フライパンを熱し弱火でクルミを炒る。
全体に火が回ったら、ハチミツをからめる。
3　全体が飴のようにトロッとなったら
火を止め皿に移す。
4　赤シソをきざみ、3と混ぜる。

Point
クルミは炒めすぎると栄養価が下がってしまうので、炒めすぎに注意。板状にのばして冷凍保存すれば、必要なときに赤シソを混ぜるだけでいつでも食べられる。

おしえてくれた方/中郷四季の会
2015年中郷区まちづくり振興会がNPO法人となる際に、同区在住のお母さんたち16人で結成された「中郷四季のかい」。もともと地元のイベントでスキー汁などをふるまっていましたが、リゾート列車「雪月花」が同区二本木に停車する際のおもてなしをしたり、「元気の出るふるさと講座」で、昔からの郷土の味を伝えたりしています。一緒に活動してくれる中郷区の方を募集中! 詳しくは中郷区まちづくり振興会まで。