あるるん畑×YAGAIYA×cocola 連動企画レシピ Vol.3
【上越丸えんぴつナス】
安塚区・大島区を中心に70年以上栽培されてきた伝統野菜。現在3つの農家で後世に
残すべく育てられている。焼いたときのトロリとした食感はまさに絶品!
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ご存じですか？ 新潟はナス王国!
新潟はナスの作付面積が全国1位! 今年はあるるん村を会場にした「NIIGATAナスサミット」が開催され、上越のナスが全国から注目を浴びています。当店へは水ナスや十全ナスに紫水ナス、越の丸ナスなどあらゆる品種が出荷されます! 品種により食べ方もさまざま。ぜひ食べ比べてみてください♪
生産者：相澤誠一さん
（エー・エフ・グリーン/上越市浦川原区）
レシピ監修：居食屋YAGAIYA 調理師 信田紘基
居食屋YAGAIYA
☎025-545-1865
上越市中央1-9-5
18:00～23:00
月曜休 その他不定休