レシピ遺産 【ふきみそ焼き】

ふきみそ+マヨネーズでびっくりするほどおいしい一品に。
厚揚げのほかパンに塗っても。焼きたて熱々をほおばって!

材料（2～3人分）

■厚揚げ　1枚（栃尾の油揚げでも）
■ふきみそ　大さじ3
■マヨネーズ　大さじ1弱
■とろけるチーズ　適量

1　厚揚げを約2cm幅に切る。

2　ふきみそとマヨネーズをよく混ぜ合わせる。

3　1の切り口に2を塗り、オーブントースターに並べる。

4　3にとろけるチーズをのせて焼く。

5　チーズがとけて色づいたらできあがり。

※お好みでパン粉少々をふって焼いてもおいしい。

Point

栃尾の油揚げは、栃尾揚げ（とちおあげ）、ジャンボ油揚げともよばれ、大きくてふっくら厚みがあるのが特徴。全国的にも有名なご当地グルメで、上越地域のスーパーでも購入できる。

ふきみそは手作りでも市販のものでも。レシピ遺産の「ふきみそ」は2020年3月号に掲載。

おしえてくれた人／ 割烹 髙はし 高橋道代さん

こぢんまりとした温かみのある落ち着いた店内。お造りから焼き物、デザートまでの会席料理を中心に、旬の食材を使った和食やオリジナルの創作料理が楽しめます。

住 上越市東雲町2-1232
営 11:30～14:00（予約のみ）17:00～21:00
休 不定休
TEL 025-531-0388