YAGAIYA×あるるん畑×cocola　連動企画レシピ Vol.3

【8月　上越丸えんぴつなす】

安塚区・大島区を中心に70年以上栽培されてきた伝統野菜。現在3つの農家で後世に残すべく育てられている。アクが少なく
さまざまな料理で楽しめる。

＊野菜提供：あるるん畑生産者：相澤誠一さん

【8月 上越丸えんぴつナス】

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. YAGAIYA×あるるん畑×cocola コラボ企画 【#上越産野菜でかんたんレシピ】 『料亭秘伝のからし漬け』 ＊上越丸えんぴつナス 生産者 : 相澤誠一さん ●材料 丸えんぴつナス　3個 (約600g) A:漬けダレの材料 ・砂糖　40g ・酒　　40ml ・塩　　15g ・和からし　15g ・水　　50ml ●手順 ①ナスのヘタをとりタテ半分にカットし、7〜8mm幅に半月切り。 ②漬けダレの材料Aをボウルへ入れ、よくかき混ぜる。 ③ナスに漬けダレをかけ、まんべんなく揉み込む。 ④ナスを容器へ入れ、ラップで落としぶたをする。 ⑤冷蔵庫へ保存し、最低2時間漬けて完成！ ※5日以内にお召し上がりください。 ■レシピ監修:信田紘基（居食屋YAGAIYA 栄養士） ■野菜提供:あるるん畑 ■動画制作:cocola編集部（@free_paper_cocola） #上越産野菜でかんたんレシピ #上越 #妙高 #糸魚川 #上越野菜 #上越丸えんぴつナス #丸えんぴつナス #レシピ #夏野菜レシピ #漬物レシピ #上越グルメ #新潟グルメ #yagaiya #ぱぜすこ #あるるん畑 #あるるん村 #ココラ #フリーペーパーココラ

上越のフリーペーパーcocola(@free_paper_cocola)がシェアした投稿 – 2020年 7月月27日午前12時58分PDT

生産者：相澤誠一さん

レシピ監修：居食屋YAGAIYA 調理師 信田紘基

YAGAIYA分店
☎025-520-9964
上越市石橋1-8-32 1F
11:00～14:30（LO14:00）※夜は予約テイクアウトの受け渡しのみ
月曜休