レシピ遺産【きくらげピザ】

ビタミンD、食物繊維、鉄分などの栄養が豊富な生きくらげがたっぷり!
上越にはきくらげ栽培家が大勢いらっしゃいます。

材料（直径25cm3枚分）

■A　

強力粉　300ｇ
米粉　200ｇ
塩　小さじ1
砂糖　大さじ1
ドライイースト　大さじ1
水　250㏄
ピザ用チーズ　100ｇ
ベーコン　適当
上越産生きくらげ（下ごしらえ済）　100ｇ

■B　

マヨネーズ　大さじ1
醤油　少々

1　Aをボウルに入れてこね、手につかないようになったら1つにまとめる。表面が乾かないように濡れたタオルなどをかぶせ、10分ほど休ませる。

2　1を3等分に分けて丸める（すぐに使わない場合はラップに包み冷凍）。

3　クッキングシートに強力粉を打ち粉し（分量外）、生地を直径25cmほどに薄くのばす。

4　Bをボウルに入れよくまぜあわせる。

5　3に4を塗り、チーズ、ベーコン、※下ごしらえしたきくらげをトッピング。280℃に予熱したオーブンで約10分焼く。

※ きくらげの下ごしらえ

上越産生きくらげ（500ｇ程度）を5mmほどの千切りにし、めんつゆ100ccでから炒りする。チャック付ポリ袋で冷凍保存可。

上越産生きくらげを購入するには
上越きくらげファーマーズ
（事務局：萬事まさやサービス内）
TEL.080-7233-4769（代表）

おしえてくれた方／井上瑞枝さん
味処喜多郎の女将で腸活料理研究家

TEL.025-525-9853
住：上越市北本町1-3-19　TEL.17:00～21:00

きくらげまつり vol.1　9/12（月）味処喜多郎にて開催!!
上越産生きくらげを使ったきくらげづくしのランチ会。15名限定。
時間：11:30～14:00
￥1,500円
申：味処喜多郎
TEL.025-525-9853