レシピ遺産

コリとは「オオバギボウシ」のことで、上越地域では「げんぶき」「ぎんぶき」などとも呼ばれます。 ハウス栽培されたものは「うるい」の名でスーパーで売られていることも。牧区では「コリ」と呼ばれ、 干したものは「山かんぴょう」と

ネマガリダケそのもののおいしさが伝わるシンプルな料理。 魚焼きグリルやオーブントースターで手軽にできます。 材料 （１人分） ネマガリダケ　3本 塩　適量 1　ネマガリダケはよく洗い、根元の硬い部分を切り落とす。 2　先

豆腐は汁ごとすべて使うので面倒な水切りがなく、手軽にできます。 材料や分量はレシピにこだわらずお好みで。手元にある素材で作ってみて。 材料 （4人分） 木綿豆腐　1丁（400g） 豚バラ肉　80g にんじん　60g えの

おかずはもちろん、子どもたちのおやつにも大人気。 材料（4人分程度） さつまいも　500g サラダ油　適量 砂糖　大さじ2 醤油　大さじ1～2 酒　少々 黒ごま　少々 1　さつまいもはよく洗いひげを取り、頭としっぽを切り

端午の節句行事と共に中国から伝わったちまき。中国の故事から、難を避ける厄除けの力があるとされています。手作りのちまきを食べながら子どもの健やかな成長をお祝いしましょう。 材料（ 10個分） もち米　2合 笹　20枚 イグ