レシピ遺産【炒り豆腐】

2024年2月26日2024年3月19日 cocola 編集部

豆腐は汁ごとすべて使うので面倒な水切りがなく、手軽にできます。
材料や分量はレシピにこだわらずお好みで。手元にある素材で作ってみて。

材料（4人分）
木綿豆腐　1丁（400g）
豚バラ肉　80g
にんじん　60g
えのき　1/2パック
こんにゃく　80g
ごぼう　50g
きくらげ　2～3枚（150g）
長ねぎ　中1本
卵　1個
だしパック　1袋
塩　小さじ1
サラダ油　大さじ1

1　にんじん、きくらげは千切り、こんにゃくは細切りより少し太めに、長ねぎは薄い斜め切り、ごぼうはささがきに。それぞれ同じくらいの大きさになるように切る。
2　えのきは手で裂いた後半分の長さに切り、豚肉は食べやすい大きさに切る。
3　フライパンに油を熱し、豚肉を炒めて色が変わったら、にんじん、こんにゃく、ごぼうを入れて炒める。
4　火が通ってしんなりしてきたら、だしパックの中身をふり入れ、よく混ぜる。