YAGAIYA×あるるん畑×cocola　連動企画レシピ Vol.5

2020年11月20日2021年3月26日 cocola 編集部

【8～11月「なますかぼちゃ」】

全国的には「糸瓜」や「そうめんかぼちゃ」とも呼ばれる。食物繊維が豊富で学校給食にも
採用されている、子どもにも人気の上越野菜。

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. . YAGAIYA×あるるん畑×cocola コラボ企画【#上越産野菜でかんたんレシピ】『なますかぼちゃのアチャール(インド風漬物)』＊なますかぼちゃ生産者 : 三和区小山田房子さん ●材料なますかぼちゃ 1個すりおろしにんにく 5g すりおろししょうが 5g 塩 10g 【A:スパイスの素】・オリーブオイル　大さじ5杯・ガラムマサラ　　小さじ2杯・一味唐辛子　　　小さじ2杯・クミンシード　　小さじ1杯レモン汁　　　　　大さじ6杯 ●手順 ※なますかぼちゃの切り方は動画1を参照 ①すりおろしにんにく・すりおろししょうがをボウルへ入れ、1cm幅に切ったなますかぼちゃを投入。塩をかけながら良く混ぜたら、30分漬ける。 ②強火で加熱したフライパンへ【A:スパイスの素】を順番に入れ、かき混ぜる。 ③加熱したスパイスがブツブツ泡立ったら①で漬けておいたなますかぼちゃをフライパンへ入れ、火を止める。 ④なますかぼちゃをスパイスとよく混ぜ合わせてから、粗熱をとる。 ⑤粗熱がとれたらレモン汁をかけ、全体になじませたら完成! ■レシピ監修:信田紘基（居食屋YAGAIYA 栄養士） ■野菜提供:あるるん畑 ■動画制作:cocola編集部（@free_paper_cocola） #上越産野菜でかんたんレシピ #上越 #妙高 #糸魚川 #柏崎 #上越野菜 #上越産野菜 #なますかぼちゃ #糸瓜 #レシピ #レシピ動画 #野菜レシピ #漬物レシピ #上越グルメ #新潟グルメ #yagaiya #ぱぜすこ #あるるん畑 #あるるん村 #ココラ #フリーペーパーココラ

上越のフリーペーパーcocola(@free_paper_cocola)がシェアした投稿 – 2020年 9月月24日午後8時19分PDT